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戶外燒烤野趣十足DIY指南教你基本操作法(圖)1321927887000來源:中國新聞網有0人參與　　涼爽秋日，在湖邊或農莊里來一場野趣十足又親近自然的戶外燒烤成了許多人周末休閑活動的首選。眼下又到了戶外燒烤的黃金季節，市區或周邊的燒烤場、燒烤園，成了人們休閑的好去處。　　周末記者就在牛魚嘴風景區燒烤園里，看到這樣一幕生動的景象：一群青年人圍坐在一堆炭火邊，有的吸著飲料、有的彈著吉他唱著歌，炭火上架著各種肉食，在焰火的熾烤下，“吱吱”地冒著油，散發出鮮美的香味。一些前來爬山的游客，不禁聞香止步，看到他們歡快、輕松的情形，也圍火而坐，一同融入這歡聲笑語中……　　記者了解到，秋游時節有不少單位、學校搞集體戶外活動也以燒烤為主要內容，遇到周末各個燒烤園都是一副炊煙裊裊香氣四溢歡歌笑語的景象。　　燒烤吸引人，一來人們休閑時青睞新奇而浪漫的戶外活動，燒烤正符合這樣的特點。生活在競爭激烈的時代，人們在學習和工作上都承受各種壓力，閑暇時，盼能尋找一些生活的亮點。在蔚藍的大海邊，一簇簇燃燒的炭火重新燃起人們對生活的熱情，或是在綴滿星星的夜空下，偶爾傳來一陣悠揚的樂聲，本身就是一種詩意的畫面。與歌舞廳相比，燒烤讓人走進大自然，幕天席地，換了空間也換了心情有新奇感。至于燒烤的味道過咸過淡不要緊，要緊的是那種浪漫的感覺：自己動手調配料，翻烤，當把美味遞給朋友的瞬間，你會感到比在酒樓、飯店讓服務生端上菜、倒滿酒更有一番情誼。當我們觀看彼此那津津有味的吃相，和被調料“化妝”過的臉，更是增添了幾分親密。　　再者，燒烤給人帶來的輕松和自在的享受，正是人們休閑的目的。三五好友圍火而坐，吃著烤肉，喝著啤酒，侃就侃個天花亂墜，眉飛色舞；唱就唱個海闊天空、淋漓盡致。在這里，人們似乎尋找到另一個自己，酣暢淋漓、豪放不羈。　　散散步、賞賞景，在大自然中舒展筋骨，累了坐下來喝杯香茗，再開始一場樂趣十足的戶外燒烤，既可以填飽肚子，也能讓大家得到許多在鬧市區無法體會的DIY樂趣。　　當然，要提醒那些打算嘗試一下戶外燒烤的人，戶外燒烤的一個重要前提，就是要注意保護環境，在青山綠水間享受美食、分享歡樂，就一定要盡量把自己的燒烤環境恢復原狀，努力把對戶外的污染減少到最低程度。　　喜歡戶外燒烤的你是不是早已“蠢蠢欲動”了呢？　　-鏈接　　戶外燒烤DIY指南　　戶外燒烤基本操作　　1.場地選擇：選擇燒烤場地時要遠離易燃物、接近水源，，不要選擇在油庫、樹林旁邊。最好帶有消防器或者有淡水放在附近以防萬一，即使出現火情也不要緊張，前期的火是非常容易撲滅的，緊張反而誤事。　　2.物品擺放：場地選擇好后，將物品從箱內取出，按照物品種類進行分類擺放。將一次性桌布鋪在上風口，用重物壓在上面。不要將食品暴露在陽光直射或高溫環境下。注意變色或有異味的食品不要食用。　　3.生火：在炭爐上鋪一層木炭并堆成金字塔形，時間約一分鐘。將報紙、紙巾等易燃物折疊成漏斗狀，并倒入少量的油，點燃紙條放進爐中，木炭開始燃燒。　　剛開始燃燒時，伴有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。　　注意：如果在室內生火一定要開窗通風，人不得離開生火場地，火苗高度最好不要超過15cm。　　4.燒烤主要用具及使用：戶外燒烤的用具可歸納為：架、爐、炭、勺、勾、刷、夾、刀等：　　架-燒烤的鐵架，用于支撐烤爐；　　爐-即烤爐；　　炭-燒烤專用的炭；　　勺-用于生火擺炭和清理炭火；　　勾-用于整理炭火及勾滅明火；　　刷-有兩種，一種是網刷(金屬刷)用于清理烤網的，一種是油刷；　　夾-用來移動食物的工具，多用于體積較大和溫度較高的食品；　　刀-有兩種，一種是烤制時打花刀用，一種用于切體積較大的食品。　　5.燒烤的基本技巧　　戶外燒烤同室內燒烤大致相同，但是因為戶外沒有排風結構，油煙較大時，需將食物移開；可用硬紙板或者扇子，在水平方向扇風，將油煙吹散。

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